Kaum ein Stoff trägt seine Herkunft so deutlich im Namen wie dieser. Carnitin leitet sich vom lateinischen carnis ab, dem Wort für Fleisch. Entdeckt wurde es Anfang des 20. Jahrhunderts in Muskelgewebe, und genau dort kommt es auch am meisten vor.
Was Carnitin ist
Carnitin ist keine klassische Aminosäure, sondern ein Stoff, den der Körper selbst aus zwei Aminosäuren herstellt: aus Lysin und Methionin. Für diesen Aufbau werden außerdem Vitamin C, Vitamin B6, Niacin und Eisen benötigt.
Das heißt: Es ist nicht essentiell im strengen Sinn, weil der Körper es bilden kann. Der größte Teil des Bestands sitzt in der Skelettmuskulatur.
Wo es in Lebensmitteln steckt
Die Mengen unterscheiden sich stark, und das Muster ist eindeutig:
| Lebensmittel | Größenordnung je 100 Gramm |
|---|---|
| Rind- und Lammfleisch | hoch, mehrere Dutzend bis über hundert Milligramm |
| Schweinefleisch | mittel |
| Fisch, Geflügel | niedrig bis mittel |
| Milchprodukte | niedrig |
| Pflanzliche Lebensmittel | sehr niedrig bis Spuren |
Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, nimmt entsprechend wenig über die Nahrung auf. Was der Körper in dieser Situation tut, ist gut beschrieben: Er bildet selbst und geht sparsamer mit dem vorhandenen Bestand um.
Was die Vorsilbe Acetyl bedeutet
Acetyl-L-Carnitin ist Carnitin mit einer zusätzlichen Acetylgruppe. Das ist ein kleiner chemischer Anhängsel, der die Eigenschaften des Moleküls verändert, unter anderem seine Löslichkeit und seine Stabilität in der Verarbeitung.
Dass ein Stoff acetyliert wird, ist in der Lebensmittel- und Rohstoffherstellung nichts Ungewöhnliches. Bei NAC ist es dasselbe Prinzip: Die acetylierte Form lässt sich besser handhaben als die freie.
Was wir zur Wirkung dieser Form sagen: nichts. Für Carnitin und seine Formen gibt es in der EU keine zugelassene gesundheitsbezogene Aussage. Jeder Satz in Richtung Stoffwechsel, Energie oder Kognition wäre eine Wirkungsaussage ohne Grundlage, und genau solche Sätze findest du in diesem Sortiment trotzdem überall. Bei uns nicht.
Das L vor dem Namen
Carnitin gibt es in zwei spiegelbildlichen Formen, L und D. In Lebensmitteln und im Körper kommt die L-Form vor. Die D-Form hat dort nichts zu suchen, und ein Produkt, das nur „Carnitin“ ohne Buchstaben auf der Packung stehen hat, verschweigt eine Information, die auf jedes ordentliche Etikett gehört.
Dieselbe Logik gilt für alle unsere Aminosäuren, deshalb steht dort immer L-.
Was wir nicht wissen
Wie viel jemand über die Nahrung aufnimmt und wie viel der Körper selbst bildet, lässt sich ohne Messung nicht sagen. Die Eigenbildung reicht bei Gesunden nach dem heutigen Stand aus, und ein ernährungsbedingter Mangel ist in Deutschland nicht die Regel.
Ob eine Ergänzung im Einzelfall etwas ändert, können wir nicht beurteilen, und wir behaupten es auch nicht.
Das passende Produkt
Acetyl-L-Carnitin, 90 Kapseln
Acetylierte Form von L-Carnitin in Kapselform, damit ohne Geschmacksfrage. Menge je Kapsel und Verzehrempfehlung stehen auf der Produktseite.
